为了增强大家对酒店管理专业的了解与切身体会，院系给大家安排了一位“西餐大师”——黄志晖老师，帮助大家加强对“西餐原理与实务”的理解，以此提高同学们的动手操作能力,为我们班的同学今后从事相关行业奠定基础。
欢乐的时光总是短暂，伴随着上周末的结束，我们的西餐原理与实务课程也告一段落。
黄老师用他几十年从事西餐的经验以及博士的科研内涵教授我们，怎么做好西餐，怎样做的有创意。在为期三天半的培训里，第一天我们从老师自编的课本，进行理论学习，了解到了西餐的器皿、装饰、摆盘、品种等等是如此的丰富。我们遨游在老师传授的各种各样的神奇配方里，许多正统的西餐也被我们一一了解。最令人印象深刻的是胡萝卜蒜苗奶油浓汤，这个汤类是不同于我们中餐的独特口感，细腻又富有奶香却没有蒜苗味道，对于不喜欢蒜苗的人来说是非常令人惊喜的。除此之外，我们还制作了各类沙拉、甜品、汉堡排、三明治等等一系列正统西式餐点，扩展了我们的眼界，促进了我们对于西餐原理与实务的思考，为今后我们从事这一行，增加了更多的可能。
以上图片为班级成员在西餐原理与实务课程拍摄
在本次课程结束的那天，我们大家都表示了对黄志晖老师不舍。活泼开朗、学识渊博的老黄，成为了我们心中久久难以忘怀的一位好老师，他告诉了我们台湾的风土人情，也表达了对大陆文化的深切认同，在这样一种两岸风俗交互的课程里，我们感到受益良多，也更激起了我们的爱国情怀。
今后我们也要向老黄学习，他是勤勤恳恳地学习，才从大山里走出来的东南大学博士生，而我们也更应该学习他的刻苦，在以后的日子里提高我们的水平，奔赴更好的未来。
（来源：经济管理学院2021级酒店管理闽台合作1班团支部）
